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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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La producción ecológica supera los 2 millones de hectáreas en el Estado español, cerca ya del 10% de SAU

Grafico AE 2019

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a superficie de producción ecológica en el Estado español se situó en 2.246.475 hectáreas en 2018, lo que supone un incremento del 8% respecto al año anterior, según las estadísticas del Ministerio de Agricultura publicadas en agosto. En los últimos 10 años la extensión dedicada a la producción ecológica no ha parado de crecer –casi un millón de hectáreas más– lo que sitúa a España como el país europeo con mayor superficie ecológica y el cuarto del mundo, y como el primer productor mundial ecológico de aceite de oliva y de vino, y el segundo de cítricos y legumbres ecológicas.

Del total de superficie inscrita un 86% se destina a agricultura ecológica, un 7% se califica como en primer año en prácticas y un 7% en conversión. Por comunidades autónomas casi la mitad de la superficie de agricultura ecológica se encuentra en Andalucía (45,6%), seguida de Castilla-La Mancha (18,39%), Cataluña (9,38%) y Comunidad Valenciana (5,1%). Si hablamos de la Superficie Agraria Útil (SAU), la ecológica supone un 9,7% del total, con una tendencia de crecimiento anual del 7%.

Por tipo de cultivo, un 52,83% de las hectáreas están dedicadas a pastos y prados permanentes, un 25,47% a cultivos permanentes y un 21,69% a cultivos de tierras arables. Respecto a los cultivos permanentes, a olivar se destina un 34,97% de las tierras, a frutos secos un 29,4% y a viñedos un 19,82%. Si analizamos los cultivos de tierras arables, un 42,02% de las hectáreas están dedicadas a cereales para la producción de grano, un 34,18% a barbechos, un 7,07% a legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano y un 6,88% a plantas cosechadas en verde para alimentación animal.

El número de operadores ecológicos también creció en 2018, alcanzando los 46.463, un 5,6% más que en 2017. De ellos, 39.505 eran productores (5,9% más), 4.627 eran elaboradores (aumento del 18%), y el resto comercializadores, importadores y exportadores (una subida del 24%). Andalucía cuenta con 15.673 operadores, y le siguen Castilla-La Mancha con 7.873, Cataluña con 4.821 y Murcia con 3.371 operadores. En producción vegetal destaca el incremento de hectáreas dedicadas a tubérculos y legumbres, así como a frutales (plataneras, cítricos y bayas); y el repunte en viñedo, con un crecimiento del 6% respecto a 2017, y en olivar, con una subida del 3%.
En la producción animal el número de fincas ganaderas ecológicas ha subido hasta las 7.923 (un 2% más respecto al año anterior), en especial las de leche de bovino y ovino, y en aves de corral de puesta y de carne. El número de cabezas de ganado también crece en porcino, ovino, caprino y bovino de leche y en gallinas de puesta y apicultura. La acuicultura ecológica es otro subsector con fuerte crecida en 2018. La producción de peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas llegó a 6.329 toneladas –frente a las 4.393 de 2017–, siendo Galicia y Andalucía las principales productoras.

Los establecimientos industriales ecológicos en 2018 alcanzaron los 8.886, un 13,7% más que en 2017. Las actividades relacionadas con la producción vegetal se situaron en 7.670 –una subida del 15,13%–, siendo las más numerosas las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas y las de elaboración de bebidas. Los establecimientos relacionados con la producción animal llegaron a ser 1.216 –aumento del 5,65%–, siendo los de mayor avance la industria cárnica y láctea. En cuanto a las instalaciones ganaderas ecológicas, si bien se mantiene un crecimiento global discreto, pero continuo –un 1,68% respecto a 2017– destacan incrementos del 14,94% en ovino de leche, del 14,86% en bovino de leche y del 11,51% en porcino.

 

Expansión del consumo

Desde el Ministerio valoran positivamente el importante crecimiento que experimenta el sector de la agricultura ecológica año tras año y el papel fundamental que desempeña este sector, ya que, por un lado, aprovisiona de alimentos ecológicos un mercado específico que responde a esta creciente demanda de la población y, por otro, proporciona a la sociedad bienes que contribuyen a la protección del medioambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.

Si bien, añaden, el gasto per cápita en el Estado español es aún bajo, se mantiene una tendencia alcista y se sitúa en 46,5 euros por habitante y año –el doble de lo que se gastaba en productos ecológicos en 2013–. Los estudios del Ministerio indican que, en el futuro, se prevé una expansión del consumo y de la demanda de productos ecológicos debido, principalmente, a tres factores: por estar en línea con la evolución de la demanda del consumidor, por llevar experimentando crecimientos de dos dígitos en los últimos años, y por seguir una clara tendencia de convergencia con los países más avanzados de la UE.

www.mapa.gob.es

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