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Los impuestos como herramienta para lograr un sistema alimentario sostenible

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ostrar cómo los impuestos pueden ser una herramienta para un sistema alimentario más sostenible, más justo y más transparente es el tema del estudio "Los impuestos como una herramienta para la verdadera contabilidad de costes", elaborado por Soil&More Impact y comisionado por IFOAM, y presentado en abril durante la primera edición del fórum Best Economy.

En 2016 la Unión Europea inició una serie de cambios en la aplicación de los impuestos del IVA. El estudio analiza en ese contexto el potencial de utilizar impuestos indirectos para acercar el mercado de alimentos al principio de "quien contamina paga", y desalentar el uso de productos fitosanitarios que dañan el medioambiente. Es decir, apoyan la aplicación de una contabilidad de costes reales para demostrar los impactos positivos de fomentar una tributación diferente para la producción ecológica de alimentos y la convencional.

La investigación recoge datos y patrones de diferentes países de la UE. Por ejemplo, en Alemania se ha comprobado que el cultivo convencional de patatas tiene un coste de 1.753 €/ha, de los que 1.298 € se deben a la contaminación del agua subterránea, 135 € al uso de fertilizantes y 320 € a la emisión de gases. En cambio, el cultivo de una hectárea de patata ecológica supone 210 €, de los que sólo un 0,4 € corresponde a la contaminación del agua subterránea. En el caso del trigo, producir una hectárea de este cereal de manera convencional cuesta 1.154 €, de los que 686 € se deben a la contaminación del agua subterránea. Cultivar una hectárea de trigo ecológico cuesta 211 € y sólo 0,8 € se debe al tema del agua.

 

6 impuestos para un sistema alimentario sostenible

Para la elaboración de este documento Soil&More Impact analiza los seis tipos de impuestos indirectos a tener en cuenta para la consecución de un sistema alimentario más sostenible: el impuesto al consumo sobre fitosanitarios; los tipos de IVA estándar de fitosanitarios convencionales, combinados con un IVA reducido para fitosanitarios ecológicos; el impuesto al consumo sobre productos no ecológicos; la diferenciación del tipo de IVA para productos de alimentación; la tasa de IVA estándar para productos no ecológicos; y la tasa de IVA reducida para productos ecológicos.

El estudio concluye que, debido a las normas de IVA vigentes en la UE, en la actualidad es difícil que sea aplicable una diferenciación fiscal entre productos ecológicos certificados y productos producidos de manera convencional y que, además, debido a las características del comercio minorista, es posible que la diferencia de precio no se refleje en el precio que paga el consumidor final. Desde IFOAM expresan su deseo de trabajar con los responsables políticos para desarrollar un marco unificado de indicadores para una verdadera contabilidad de costes. “Esto haría que el principio de 'quien contamina paga' fuera tangible y que las prácticas de recompensa brindasen beneficios públicos”.

www.ifoam.bio

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