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España se asienta como uno de los principales actores mundiales en viticultura ecológica

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on más de 100.000 hectáreas de viñedos cultivados en ecológico, España es uno de los principales actores mundiales en el mercado de la viticultura ecológica. No en vano, concentra el 28,1% de la superficie total dedicada a este cultivo en todo el mundo, lo que la sitúa como el país con mayor extensión de viñedo ecológico. En un escenario en el que el 35% de los europeos dice beber vinos ecológicos, y un 16% de los españoles afirma que consume vino, cerveza o licor ecológico al menos una vez a la semana, el del vino y la uva se perfila como un subsector clave en el futuro de la producción ecológica en España.

Según los datos recogidos por FiBL e IFOAM en el informe estadístico “The World of Organic Agriculture”, en 2016 se dedicaban en todo el mundo 379.555 hectáreas al cultivo de uva ecológica, una superficie que ha crecido un 14% respecto a 2015 y un 43,4% en los últimos cinco años. Atendiendo a estos datos, un 5,3% de la superficie total de viñedo es ecológica, un porcentaje que en el conjunto de Europa asciende hasta el 8,4% y, en el caso de España, hasta el 11,6%.

Casi el 90% de la producción mundial de uvas ecológicas se concentra en Europa, y España es el país con mayor superficie dedicada a este cultivo (un 28,1% del total mundial), seguida de cerca por Italia (27,3%). Francia, con un 18,6% del total se sitúa como tercer productor mundial, mientras que Turquía (3,2%), Estados Unidos (2,7%) y China (2,4%) ocupan la cuarta, quinta y sexta posición. No toda esa uva se transformará en vino, especialmente en casos como el de Turquía, un importante productor de uvas de mesa y uvas pasas.

Castilla-La Mancha, a la cabeza

En España, las estadísticas del Ministerio de Agricultura cifran la superficie dedicada a viñedo ecológico en 2017 en 106.897,03 hectáreas, lo que representa un 5,1% de la superficie ecológica total. El número de hectáreas no ha experimentado variaciones notables respecto a 2016, pero sí lo ha hecho en la última década, en la que la superficie ha aumentado en un 622%.
Por Comunidades Autónomas, Castilla-La Mancha concentra más de la mitad de la superficie total dedicada al cultivo de viñedo en ecológico en España, y sus 56.697,20 hectáreas representan un 53% del total. Le siguen en superficie Cataluña (13,9% del total), Murcia (11,5%) y la Comunidad Valenciana (10,3%). También ha crecido en los últimos años el número de bodegas y embotelladoras, hasta situarse en 939 en 2017, un 8% más que en 2016 y un 287% más que hace una década. Las bodegas y elaboradores de vino se concentran en Cataluña (21,83%), Castilla-La Mancha (20,55%) y la Comunidad Valenciana (11,50%).

Producción y consumo

La importancia de la viticultura ecológica en España va más allá de la superficie cultivada: el informe “Definición y evaluación de estrategias de potenciación de la capacidad de interlocución y vertebración del sector de la producción ecológica en España”, elaborado por Prodescon para el Ministerio de Agricultura, cifra el valor de la producción en origen de vino en 164,21 millones de euros, situándola como la tercera producción ecológica por valor en origen, tras las hortalizas y tubérculos y las carnes de todas las especies. Es, además, uno de los productos más exportados: según el informe sobre el sector ecológico en España elaborado por Ecological, el vino y las bebidas alcohólicas representan el 16,3% de las exportaciones españolas de productos ecológicos.

El vino ecológico tiene fuerza, y las expectativas parecen halagüeñas: en 2015, el estudio “Los europeos y el vino ecológico” consultó a ciudadanos de Francia, Alemania, Reino Unido y Suecia y cifró en un 34,9% el porcentaje de europeos que beben vino ecológico, una cifra que en Suecia ascendía hasta el 51,2%. De ellos, el 59,6% consideraba el medio ambiente una prioridad a la hora de decantarse por los vinos ecológicos, aunque las motivaciones para consumirlos variaban en función del país. En España, el “Informe de caracterización de compradores de productos ecológicos en el canal especializado”, del Ministerio de Agricultura, cifraba en un 16% los españoles que consumen al menos una vez a la semana vino, cerveza o licor ecológico. Según este informe, el vino de mesa supone un 4% del valor de la cesta de la compra de los consumidores ecológicos, frente al 3,2% de una cesta de la compra convencional.

La mayor calidad del vino está también impulsando el avance de la viticultura ecológica, y son muchas las bodegas que están optando por el cambio a producción ecológica animadas por la evidencia de que el vino se hace en la viña.

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