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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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La agricultura ecológica continúa su crecimiento en España

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a evolución de la agricultura ecológica en España sigue siendo positiva, según muestran los datos de la estadística elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En 2017 la superficie dedicada a agricultura ecológica era de 2.082.000 hectáreas, un 3,1% más que el año anterior, y el número de operadores crecía en un 5,3%, hasta los 43.984. Ese crecimiento confirma a España a la cabeza de la producción ecológica europea y entre los países líderes a escala mundial.

El número de operadores aumentó, respecto a 2016, en todas las categorías recogidas en la estadística. En productores primarios el aumento fue de un 4,2%; el de productores industriales aumentó un 12%, el de importadores un 28%, el de exportadores un 49% y el de comercializadores mayoristas un 22%. Atendiendo a su distribución por comunidades autónomas, Andalucía es la que concentra un mayor número de operadores, con un 33,7% del total. Le siguen Castilla-La Mancha con un 17,4% de los operadores, Cataluña con un 9,8% y Murcia con un 7,5%.

Superficie agrícola
De los más de dos millones de hectáreas de superficie ecológica reflejadas en la estadística, algo más de la mitad (52,1%) están dedicadas a pastos permanentes; un 25,4% a cultivos permanentes y un 22,5% a cultivos anuales. Entre los pastos permanentes, los pastos y praderas suponen un 64,5% de la superficie, la dehesa un 23,9% y los pastos pobres un 12,6%. Dentro de los cultivos permanentes el que más superficie ocupa es el olivar (36,9%), seguido por frutos secos (27,8%) y viñedo (20,2%). Los cereales para la producción de grano representan un 44% de la superficie clasificada para cultivos anuales; las legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano suman un 6,5%, y las plantas cosechadas en verde para la alimentación animal, un 5,9%.
Por comunidades autónomas Andalucía es la que tiene mayor superficie dedicada a la agricultura ecológica, con un 46,8% del total. Le siguen Castilla-La Mancha (17,9%), Cataluña (9,6%), la Comunidad Valenciana (4,6%) y Extremadura (4,5%).

En cuanto a su estado dentro del proceso de certificación, un 81% de la superficie total recogida en la estadística está calificada en agricultura ecológica, mientras que un 13% está calificada en conversión y el 6% restante, en primer año de prácticas.

Producción animal
Según los datos facilitados por el Ministerio en 2017 las instalaciones ganaderas ecológicas eran 7.792, situadas principalmente en Andalucía (un 59,6%), Cataluña (11,7%) y Galicia (5,2%). Del total de instalaciones ganaderas un 47,7% eran de bóvidos, un 26,8% de ovino, un 9,2% de ganado caprino, un 6,2% de équidos, un 4,9% de aves de corral, un 3,3% de apicultura y un 1,8% de ganado porcino. Respecto a 2016 ha crecido el número de instalaciones de producción de leche de bovino y ovino, apicultura y aves de corral de puesta y de carne. Destaca, además, el crecimiento que ha experimentado en el último año la acuicultura ecológica, que alcanzó una producción un 29% superior a la de 2016.

Actividades industriales
El número de actividades industriales relacionadas con la agricultura ecológica también aumentó en 2017, hasta situarse en 6.662 actividades relacionadas con la producción vegetal y 1.151 relacionadas con la producción animal.

Las principales actividades industriales relacionadas con la producción vegetal ecológica fueron la manipulación y conservación de frutas y hortalizas (35,8% del total), la elaboración de bebidas (17%), la elaboración de aceites y grasas vegetales (13,5%), y la elaboración de panadería y farináceos (9%). Las relacionadas con la producción animal fueron principalmente la elaboración y conservación de carne y productos cárnicos (39,4%), la elaboración de productos lácteos (13,5%), y la manipulación y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (5,3%).

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