El consumo de alimentos ecológicos crece un 12,5% en un año

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El consumo de alimentos ecológicos crece un 12,5% en un año

estadisticas2017

A
falta de estudios y datos que cuantifiquen de forma exacta el volumen del mercado de los productos ecológicos en España, el informe de vertebración de la producción ecológica elaborado para el Ministerio de Agricultura estima que en 2016 llegó a los 1.685 millones de euros. La cifra supone un incremento del 12,51% respecto al 2015 y sitúa a España en la línea de los principales mercados mundiales de productos ecológicos, como Estados Unidos, Francia o Alemania. Aunque fuerte, el crecimiento es sensiblemente inferior al del año anterior, ya que entre 2014 y 2015 el consumo de productos ecológicos creció un 24,5%.

Según el informe, en 2016 el gasto en productos ecológicos fue de 36,33 euros por persona y año, y representaron el 1,69% del total de la cesta de la compra. Por categorías de productos, el 76% de ese gasto se destinó a productos de origen vegetal y el 24% a productos de origen animal, una distribución muy diferente de la cesta de la compra convencional, de la que el 46% se destina a productos de origen vegetal y el 54% a productos de origen animal. En cuanto a las líneas de productos ecológicos, seis de ellas concentraron más del 64% del valor de esa cesta de la compra: hortalizas, patatas y derivados (18,5%); carnes y derivados (15%); cereales, arroz y derivados (11,5%); frutas y sus conservas (11%); aceite de oliva (8%), y leche y derivados (6,5%). El informe apunta además que sólo determinadas líneas de productos ecológicos han conseguido alcanzar una cuota de consumo significativa respecto a su sector o subsector: sucede especialmente con el aceite de oliva (6,34% del consumo total corresponde a aceite de oliva ecológico), vino (5,05%), hortalizas (3,26%), legumbres (3,30%), miel (3,10%) y huevos (2,9%).

El documento recoge también el valor total de la producción ecológica en origen, que en 2016 llegó a 1.707 millones de euros, un 5,5% más que en el año anterior. El volumen de producción, en cambio, era en 2016 un 15,57% inferior al de 2015. Los principales descensos en volumen se dieron en productos como la uva para vinificación, la aceituna para almazara, los cereales y los frutos secos, mientras que hortalizas, arroz y forrajes experimentaron un importante crecimiento.

Estructura de comercialización atomizada y compleja
En el análisis del sector se incluye también una mirada a su estructura de comercialización intermedia y distribución final, que se califica de atomizada y compleja. En ella conviven algunos grandes operadores con otros de menores dimensiones que trabajan en el ámbito regional o local. En 2016 el número de agentes intermediarios creció de forma significativa, hasta situarse en 916 mayoristas y 205 importadores. Un “excesivo alargamiento de la cadena sectorial” que, según el informe, tiene un impacto en los costes y conlleva además una “notoria” mayor dificultad para conseguir un adecuado surtido de productos en los puntos de venta.

La distribución minorista de productos ecológicos, por su parte, aún continúa siendo muy diferente a la de los productos convencionales, aunque está comenzando a cambiar a causa del creciente interés de la distribución convencional por potenciar y ampliar su gama de productos ecológicos. El informe avanza que ese cambio conllevará un serio crecimiento cuantitativo y cualitativo de la demanda de productos ecológicos y del número de consumidores, mientras que el aumento del peso específico de supermercados e hipermercados convencionales en la venta de productos ecológicos está provocando variaciones en los precios de los productos ecológicos.

Importaciones y exportaciones al alza
Otra de las características del sector ecológico en España que destaca el informe es su alto grado de internacionalización, con unas exportaciones estimadas en 2016 de 891 millones de euros y unas importaciones cercanas a los 596 millones de euros. Las exportaciones, que han aumentado un 14,5% respecto al año anterior, suponen el 1,9% del total de las exportaciones agroalimentarias españolas y sitúan al sector ecológico español como el quinto exportador mundial (tras Estados Unidos, Italia, Países Bajos y Vietnam), con un 5,62% de las exportaciones mundiales totales.

Las importaciones, por su parte, crecieron con más fuerza que las exportaciones: el aumento respecto al 2015 fue del 38,28% y representaron un 1,5% del total de importaciones agroalimentarias. Aunque el saldo comercial exterior de la producción ecológica continúa siendo positivo, situándose en 294,8 millones de euros, el informe califica de “preocupante” esa evolución al alza de las importaciones.

Por líneas de productos, cuatro concentraban el 72% de las exportaciones: hortalizas, patatas y legumbres (25,5%), vinos y bebidas alcohólicas (16,3%), aceites (16,2%) y frutas y frutos secos (14%). El grueso de las importaciones, en cambio, correspondía a productos elaborados y dotados de alto valor añadido, en especial derivados de cereales y soja (25-30%); alimentos infantiles y dietéticos (15-20%); café, té e infusiones (10-15%); derivados lácteos (5-8%); platos preparados, conservas y snacks (5-8%); frutas tropicales y/o de estación (5-10%), y piensos para alimentación animal (20-25%).

 

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