Este sitio web utiliza cookies tanto propias como de terceros para recopilar información estadística sobre su navegación. Si continúa navegando, acepta su uso.

La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
  cabecera3  

La Fertilidad de la Tierra Nº 78

Número: Otoño 2019
Número de páginas: 68
Sumario: Manifiesto (La actitud que nos debe guiar). Las huertas andalusíes de la Almunia del Generalife. Cuaderno del Huerto. Cuaderno del Vergel. Cultivo ecológico y tradicional de la alcachofa. La buena cocina. Sembrando tempestades. Saber y Sabor. Cuando la agroecología puede ayudar a las personas con discapacidad. Recuperar el saber hacer con las plantas: las raíces. De investigador a nuevo campesino para el cambio de sociedad. Una mirada biocultural hacia los polinizadores. Los buenos alimentos. De la tierra a la mesa. Informaciones del movimiento de agricultura ecológica.
PVP:5,00 €
Descripción

Las huertas andalusíes de la Almunia del Generalife (Texto: María Isabel Morales Cebrián; Fotografías: Patronato de la Alhambra y Generalife)

La palabra almunia viene del árabe clásico munyah (deseo) más el artículo determinado (al-munyah) para designar a una finca campestre o casa de campo rodeada de jardines y tierras de labor buenas para el cultivo, pero en definitiva con una connotación de finca productiva, de recreo y residencia ocasional de linajes aristocráticos. La Almunia del Generalife, junto al palacio de los sultanes granadinos o Alhambra, encierra un pasado esplendoroso que conjugaba las mejores técnicas agrícolas con el lujo de poder disponer de tierras, de mano de obra y de agua de calidad, así como de las variedades más exquisitas traídas de lugares lejanos no sólo como alimento sino para el placer de los sentidos. Esta maravilla no se perdió del todo, un equipo de hortelanos expertos colaboran desde los años 90 con el Patronato de la Alhambra en la investigación y reconstrucción de esta joya agroecológica (de la que todavía hay mucho por descubrir y aprender) y, además, lo hacen en agricultura ecológica

Cuaderno del Huerto (Texto y fotografías: CREAI Aragón. Equipo de Dinamización Local Agroecológica)

Las labores de otoño. ¿Caldo de borraja? Precisar las siembras de otoño. Recargar la despensa. Reproducción de microorganismos para la salud del huerto en otoño

Cuaderno del Vergel (Texto y fotografía: Andreu Vila)

Trabajos de otoño: Entre la cosecha y la caída de hojas. Curiosidades del vergel: Las horas frío y calor en el período invernal. La salud de nuestros árboles. El control del pulgón en los frutales

Cultivo ecológico y tradicional de la alcachofa (Texto y fotografías: Borja Camí)

La alcachofa (Cynara scolymus) es de origen mediterráneo y hoy se cultiva en diversos lugares, incluso con distintivos de calidad regionales. La variedad más apreciada y popular es la alcachofa “Blanca de Tudela”, de la que hablamos en este artículo. Cultivada tradicionalmente en huertas donde casi no hay riesgo de heladas durante su cosecha en invierno, se reproduce mediante zuecas y es un cultivo soberano, artesanal y rentable que ha resistido la subida de los costes productivos durante los últimos años. El cultivo ecológico se enfoca a prevenir plagas y enfermedades, con abundantes bandas floridas para mantener la fauna auxiliar y con rotación de cultivos, entre otras técnicas culturales. Otra clave de éxito es cuidar el período de brotación de las zuecas y un buen diseño para controlar las adventicias

La buena cocina: Platos otoñales con calabaza (Texto y fotografía: Luciano Villar)

Aunque hoy día podemos disfrutarlas todo el año, el otoño es sin duda el mejor momento de este simbólico y delicioso vegetal. Estas bayas de cáscara dura, como las definen los botánicos, pertenecen a la gran familia de las Cucurbitáceas, al igual que el melón, la sandía o el pepino y crecen en todas las zonas cálidas del planeta. Sobre su origen aún hay muchas incertidumbres. Parece ser que las que consumimos hoy día, del género Cucurbita, proceden de América, en donde hay dataciones de restos del 5.000 a.C. Antes del viaje de Colón en España se cultivaban otras, del género Lagenaria, que a su vez nos llegaron de África

Sembrando tempestades (Texto: Gustavo Duch)

Saber y Sabor: Semillas, colecciones con vida y con gusto (Texto: Ismael Ferrer Pérez)

Cuando la agroecología puede ayudar a las personas con discapacidad (Texto: Sara Ancín)

Cultivar de forma agroecológica es el medio elegido por el Centro Especial de Empleo “Finca El Cabillón” (Tapia de Casariego, Asturias) para lograr la integración laboral y social de personas con discapacidad intelectual; una labor que vienen desarrollando desde 2006. Su esfuerzo se refleja en la finca en la que cultivan hortalizas, verduras y frutas ecológicas que ponen a la venta para el consumidor final a través de una tienda propia, mercados semanales, grupos de consumo y comedores escolares que ahora pueden elaborar sus menús con alimentos frescos, ecológicos y kilómetro cero

Recuperar el saber hacer con las plantas: las raíces (Texto y fotografías: Fernando López)

Desde siempre la vida rural se relacionaba con la flora silvestre, esencial para satisfacer las necesidades vitales. Las hierbas de los campos que acompañaban a los campesinos y demás habitantes del rural podían servir de alimento o de remedio, y es en esa íntima convivencia con la planta de donde surgió una diversidad de saberes tradicionales. Fue así también cómo en muchos casos esas plantas silvestres fueron tan importantes para la antigua medicina popular que hasta se les hizo un lugar en el huerto dando lugar al jardín medicinal. Era la farmacia gratuita de las gentes de antes, en donde se encontraba remedio a un gran número de enfermedades corrientes

De investigador a nuevo campesino para el cambio de sociedad (Texto y fotografías: Sidney Flament-Ortun y Bruno Macías)

Con su tendencia a explicar todas sus experiencias de manera muy científica y con un entusiasmo contagioso cual profesor de universidad, Marc Gràcia es un neocampesino un poco atípico. Nada pronosticaba que iba a ser agricultor. Hoy une su empleo de investigador en el Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) con su actividad de agricultor en su granja ecológica Planeses, en la Garrotxa. Después de seis años, Marc y sus socios están convencidos de que nuestro modelo de sociedad no es viable a largo plazo, razón por la que se han volcado en el proyecto que constituye parte de la solución: mostrar que un nuevo modelo de pequeña granja agroecológica es posible. No lo duda, “la agricultura es la base a partir de la cual hay que empezar a cambiar la sociedad”

Una mirada biocultural hacia los polinizadores (Texto: Elisa Oteros-Rozas)

Macetas desbordantes de colores y olores colgadas de los balcones y regadas a diario por miles de mujeres en pueblos y ciudades; una casa en la que en primavera me despertaba el fuerte zumbido de los abejorros alrededor del viejo peral que regaba con mimo cada verano; mi amiga que cuida de los enjambres y sabe en cada momento lo que necesitan y lo que les pasa, como si fueran hijas; huertos agroecológicos donde tenéis romero, lavanda o tomillo para atraer a “insectos buenos”… Estas y muchas otras prácticas análogas puestas en marcha por muchas personas en muchos otros lugares del mundo generan y cuidan espacios, y sostienen el hábitat para cientos de especies de polinizadores. Porque la conservación de la polinización y los polinizadores hay que concebirla desde una perspectiva biocultural

Los buenos alimentos. La achicoria, sin ir más lejos (Texto: Rosa Barasoain; Fotografía: Fernando López)

De la tierra a la mesa. Informaciones del movimiento de agricultura ecológica.

Cesta de la compra

 x 
Carro vacío

nuevoslibros

SUSCRÍBETE

RECIBE NOTICIAS Y NOVEDADES EDITORIALES

BANNER ENVIO GRATIS SUP4 BANNER ENVIO GRATIS INF2

Fases Lunares / El tiempo

       

Calle Santa María, 115. 31272 Artaza (Navarra) Spain - Tel. 948 539216 - Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.     

Aviso legal | Preguntas frecuentes | Contacto

×
Suscríbete a nuestro boletín
Recibirás información sobre nuestras novedades, avisos de ofertas...