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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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La Fertilidad de la Tierra Nº 63

Número: Invierno 2015
Sumario: Editorial (La Cenicienta de los programas de investigación). Lana ecológica para hilar el mundo rural. Energías alternativas en una finca ecológica. Mosquito depredador, el gran minúsculo. Cuaderno del vergel. Cuaderno del huerto. Entrevista con Helen Browning, directora de Soil Association. El puerro y sus hojas verdes. Sembrando tempestades. Espacio del suscriptor. Entrevista con el profesor Luiz Carlos Pinheiro Machado. Setos para atraer polinizadores. Los preparados biodinámicos del compost (I). La albahaca grande. Las lentejas, no las dejes.
Número de páginas: 72
PVP:3,00 €
Descripción

Lana ecológica para hilar el mundo rural (Texto: Rosa Barasoain)

El monocultivo y la ganadería intensiva han ido agrisando la vida de los pueblos, vaciándolos de niños y de mujeres. Pero en estas décadas, la vuelta de los jóvenes y entre ellos una mayoría de mujeres dispuestas a revivir –gracias a la agroecología– cultivos y culturas, tierra y economía local, despierta proyectos como el de fomentar la lana ecológica, devolver valor a la lana, de nuevo una materia noble con muchas más ventajas que los tejidos plásticos derivados del petróleo con que nos inundan una industria y comercio globalizados. El “dime cómo comes y te diré cómo te sientes y a qué contribuyes” podemos completarlo con el “dime qué materiales empleas o cómo te vistes”, porque supone también contribuir a la dignidad ganadera y a la salud del ganado, cuidar del paisaje y dinamizar la economía local

Energías alternativas en una finca ecológica (Texto: Carlos Donoso Fotografías: José Antonio Marcos)

El autor ha sido pionero en la vuelta a la tierra con unos conceptos de respeto por la Naturaleza pero sin renunciar a los adelantos de hoy y del futuro, a la comodidad y el disfrute del trabajo en el campo. En su finca El Becerril estudió cómo aplicar energías alternativas de bajo coste y a un nivel sencillo y humano. Desde su experiencia nos invita a dar un paso por delante de la normativa de certificación y utilizar energías sostenibles. Entre sus consejos nos invita a buscar alternativas a la contaminación, el ruido… e invertir en herramientas y equipamientos pero planteándonos su eficiencia, su huella ecológica y el origen de la energía en cuestión a la hora de utilizarla

Mosquito depredador, el gran minúsculo (Texto y fotografías: Jesús Quintano Sánchez)

El mosquito depredador Aphidoletes aphidimyza es un habitante de nuestra huerta, un ser minúsculo, que suele pasar desapercibido aunque cumple una función importante controlando a los pulgones, en muchos casos antes de que nos demos cuenta de su presencia. Es así como a nivel mundial ha llegado a ser un viejo conocido en el control biológico de plagas, soltándose cada año millones de ejemplares en invernaderos. Debe de ser cierto que sólo vemos aquello que conocemos, por eso es tan interesante cómo el autor fotografía y nos describe la forma de vida de este mosquito, porque una vez lo conozcamos podremos localizarlo, identificarlo y fomentarlo entre nuestras plantas cultivadas

Cuaderno del vergel (Texto y fotografías: Andreu Vila)

Trabajos de invierno: Preparando un buen despertar. La salud de nuestros árboles. Plantaciones intensivas versus plantaciones extensivas. Protección de los pájaros útiles a la agricultura.

Cuaderno del huerto (Texto y fotografías: Alberto Llopis (Ashorta))

Trabajos en invierno. Las cañas como recurso para el huerto. Proteger los cultivos de las bajas temperaturas. Claves para el éxito del cultivo del ajo. Plantas útiles: Santolina o manzanilla amarga. Productos utilizables: Bacillus thuringiensis. Problemas en el huerto: La mariposa de la col

“La agricultura ecológica está amenazando muchos intereses, por eso hay gente actuando contra ella”. Entrevista con Helen Browning, directora de Soil Association (Texto: Maite Bacaicoa)

Con un pie en el pequeño pueblo inglés de Bishopstone y el otro en Bristol, en la sede de Soil Association, Helen Browning combina su trabajo como agricultora ecológica con la presidencia de la mayor organización de productores ecológicos del Reino Unido. Soil Association –fundada en 1946– cuenta con 27.000 socios y certifica más del 80 % de la producción agraria ecológica del país, además de trabajar intensamente en la promoción de la agricultura ecológica. Tuvimos la oportunidad de hablar con ella en Milán, durante la Semana Ecológica organizada por IFOAM, Biofach y BologniaFiere en la Expo 2015

El puerro y sus hojas verdes (Texto y fotografías: Edda Schaumann)

Una de las plantas más habituales en nuestros huertos es el puerro, del que podemos tener dudas sobre su origen pero no de la antigüedad con que se viene cultivando, pues hay evidencias de que ya se incluía en la dieta de los antiguos pueblos egipcio, hebreo y romano. Es posible cosecharlo todo el año, pero es en invierno, con la escasez de hortalizas, cuando resulta de especial agrado verlo tan recto resistiendo al frío, listo para ser llevado a la cocina. A esto se suma que es una verdura con muchas posibilidades en la creación de diferentes platos para el menú diario, incluida esta receta con variantes para quienes no pueden tomar alimentos con gluten

Sembrando tempestades (Texto: Gustavo Duch)

Espacio del Suscriptor nº63

El pastoreo racional, respuesta a los retos del futuro. Entrevista con el profesor Luiz Carlos Pinheiro Machado (Texto: Mónica Fernández Perea)

Catedrático de dos prestigiosas universidades de Brasil, a sus 87 años, con 65 de experiencia en Agronomía, nos transmite sus conocimientos de un sistema de gestión ganadera, el Pastoreo Racional Voisin (PRV), que ha estudiado, aplicado y perfeccionado durante gran parte de su carrera profesional. Nos explica por qué la Agronomía está hoy basada en conceptos equivocados y cuál es la base y los porqués del PRV, como introducción para los ganaderos que quieran cultivar y alimentar sus ganados sin venenos, sin parásitos, y sin fertilizantes solubles. La efectividad del PRV, aunque creado en Europa, se ha demostrado con éxito en más de 230 proyectos en Brasil, Chile, Argentina, Uruguay, Colombia, Ecuador, Venezuela, Paraguay, Cuba y Estados Unidos. Incluso en España hay pioneros en la aplicación de esta técnica en tierras europeas

Setos para atraer polinizadores (Texto: José Lara Ruiz)

Sin polinizadores nos será difícil obtener buenas cosechas y, sin embargo, las prácticas agrícolas convencionales están terminando con ellos. En agricultura ecológica no solamente se les evita a los auxiliares y polinizadores la contaminación y muerte por plaguicidas, también se fomenta su alimento, su cobijo, su zona de caza y reproducción, por coherencia, respeto y por esos beneficios a la hora de mejorar los cultivos. Una razón más para poner setos. El autor, experto en polinización, nos guía precisamente en cómo elegir esos setos y mejorarles con ellos el hábitat. Nos indica aspectos a tener en cuenta al elegir la variedad de especies que formarán el seto, la mejor época para plantar y cómo cuidarlos

Los preparados biodinámicos del compost (I) (Texto: Marisol Garrido Ilustraciones: Joaquín Vila Garrido)

El compost biodinámico es un elemento esencial en las fincas biodinámicas. Como explicaba en un artículo anterior, se elabora haciendo que el proceso de transformación sea completo y contenga las cuatro fases donde se integran las cuatro partes del cuerpo etérico o vital, para que vivifique la tierra de cultivo de una forma armónica. La clave de este compost es el añadido de pequeñas cantidades de unos preparados muy concretos, los preparados biodinámicos. Están realizados a base de plantas medicinales especiales, cinco plantas que Rudolf Steiner mostró con el objetivo de hacer de este compost una medicina para la tierra; ahora hablaremos de las tres que se preparan en primavera y verano

La albahaca grande (Texto y fotografías: François-Luc Gauthier)

De nuestra huerta ecológica podemos obtener diversidad de alimentos así como plantas aromáticas que servirán de condimento para realzar sabores, incluso nos ayudarán a mejorar la digestión y aportarán su aroma en toda la casa. La albahaca (Ocimum basilicum) no es muy utilizada en nuestra gastronomía y sin embargo es de las favoritas en la cocina mediterránea actual. Experto en jardinería ecológica, el autor residió durante muchos años como viverista en Irun (Gipuzkoa), y desde hace más de una década se trasladó a Coín (Málaga), porque deseaba un lugar más soleado para vivir y continuar con su vivero de plantas curiosas. De sus viajes y estudios internacionales rescata siempre algún conocimiento que anima a combinar y acompañar cultivos aportando ventajas en el bancal y en la mesa

Las lentejas, no las dejes (Texto: Rosa Barasoain Fotografía: Fernando López)

Alimento tan antiguo como la agricultura, ya las comían con deleite los pobladores iberos. Las mejores, las más finas, se cultivan en nuestro país pero pueden llegar a ser un alimento escaso y muy cotizado, que casi ha desaparecido del menú diario mientras las reencontramos en la carta de buenos restaurantes, de los cocineros que exploran cocinas internacionales o los aciertos de la cocina mediterránea donde nunca se comieron solas salvo en época de hambruna. Cada vez más estudios confirman su interés como preventivo incluso de enfermedades graves, pero hay que estar atentos a la forma de cultivarlas, tanto o más importante que la forma de cocinarlas y de combinarlas en el plato

De la Tierra a la Mesa. Informaciones del movimiento de agricultura ecológica

 

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La Fertilidad de la Tierra,  Apdo. 115, 31200 Estella (Navarra) Spain - Tel. 948 539216 - Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.     

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