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El 63% de la población española consume alimentos ecológicos
El consumo habitual de alimentos ecológicos sin elaborar, como frutas y verduras, alcanza el 53%, y el de alimentos ecológicos elaborados, como conservas, leche o aceite, el 48%, según una encuesta de la entidad Simple Lógica realizada en julio de 2019. Además, casi la mitad de los encuestados (49%) cree que los beneficios de los alimentos ecológicos, tanto directos como indirectos, compensan el mayor precio de este tipo de productos. El estudio no especifica con qué asiduidad se produce el consumo de alimentos ecológicos.
Savory y sus clases magistrales de Manejo Holístico
Allan Savory, naturalista, ganadero y precursor del método para la gestión de los ecosistemas con el uso de ganado, el Manejo Holístico, visitó varias fincas e iniciativas del Estado español y Portugal el pasado mes de junio. Esta “gira ibérica”, organizada por aleJAB-Manejo Holístico y nodo ibérico del Savory Institute, sirvió para dar a conocer este enfoque que concilia algunas visiones ancestrales de la ganadería (redileo, trashumancia, pastoreo rotativo…) con las últimas innovaciones y conocimientos sobre la relación entre tierra, agua, vegetación y animales.
Cero emisiones de carbono gracias a la agroecología
La agroecología reduce las emisiones de carbono y de gases de efecto invernadero a la vez que redunda en el beneficio de la biodiversidad, la conservación de los recursos naturales, la adaptación al cambio climático y la salud humana. Estas son las conclusiones del estudio elaborado por tres investigadores para IFOAM y titulado “Diez años para la agroecología: ‘Agroecología y neutralidad de carbono en Europa para 2050: ¿cuáles son los problemas?’”, estudio que establece como premisa alcanzar la neutralidad de carbono para 2050, a más tardar para 2070.
“Vacío legal” sobre la masa madre en la nueva norma de calidad del pan
Tras la aprobación del Real Decreto del Pan, la Asociación de Panaderías Biológicas (APB) ha mostrado su disconformidad con un documento que deja un “vacío legal” en los conceptos de masa madre, pan de masa madre y su proceso de elaboración. La APB, después de estudiar el borrador, a finales del año pasado se reunió con la Subdirección General de Control y Laboratorios Alimentarios del Ministerio de Agricultura y Alimentación y presentó un documento en el que exponía algunas objeciones y propuestas de mejora que desde la asociación consideraban “debían estar presentes” en la nueva normativa.
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