Pasi贸n por vivir intensamente en la Naturaleza
(Texto: Rosa Barasoain, Fotograf铆as: Fernando L贸pez)
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En una f茅rtil ladera de los Pirineos centrales, en la vertiente francesa, se encuentra la granja Terran, donde la familia Bertrand cuida de forma ecol贸gica de la tierra y el bosque, y adem谩s cr铆a animales, algunos de razas aut贸ctonas como los cerdos negros de raza gascona. En ese espacio tambi茅n han creado un jard铆n muy especial, llamado 鈥淟es Jardins de sortil猫ge鈥 y han puesto en marcha la editorial 脡ditions de Terran, que consideran 鈥渦na prolongaci贸n de la granja,una v铆a para mostrar que el ser humano no s贸lo puede cuidar de la tierra sin destruirla, sino que adem谩s puede embellecerla鈥
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El guisante fresco (Texto: Carmen Bastida, Fotograf铆as: Fernando L贸pez)
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Es una leguminosa de la que comemos las semillas antes de madurar, esos seis u ocho granos verdes y tiernos por vaina, o la vaina entera de sabor un tanto dulce de las variedades conocidas como tirabeques o bisaltos. Al ser de las primeras verduras de primavera resultan jugosos y vitaminados, pero en el mercado es dif铆cil encontrarlos frescos porque la venta se hace generalmente en conserva, secos o congelados, eso s铆 durante todo el a帽o. Su cultivo es muy sencillo, vamos a verlo aqu铆 paso a paso para introducirlo en nuestro huerto y as铆 poder disfrutar plenamente de sus propiedades
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Los c茅spedes naturales y su importancia (Texto: Pedro Montserrat Recoder, Fotograf铆as y esquemas: Pedro Montserrat, con la colaboraci贸n de F. Fillat)
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En pocos a帽os se han generalizado los c茅spedes deportivos en campos de f煤tbol, de golf, etc. pero 驴alguien ha pensado que el origen del c茅sped est谩 en comunidades vegetales antiqu铆simas; en la labor de los animales que han pastado siempre con intensidad en nuestras monta帽as? El profesor Montserrat, past贸logo de prestigio internacional, a sus activos 90 a帽os sigue insistiendo en que los reba帽os pueden crear riqueza o destruirla seg煤n el cuidado o el abandono al que, desde una sociedad sedentaria, relegamos a las monta帽as y a la cultura humana que sab铆a gestionarlas.Estamos a tiempo de recuperar tanta riqueza y tan vital
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La importancia de una buena polinizaci贸n (Texto: Elena Sauca y Marcelino Santiago)
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En las diversas fichas que acompa帽an nuestra serie de art铆culos sobre biodiversidad cultivada, venimos hablando de plantas aut贸gamas y al贸gamas; de polinizaci贸n cruzada; de facilitar la polinizaci贸n... pero 驴qu茅 es exactamente la polinizaci贸n? Es la acci贸n de pasar el polen de la parte masculina de la flor a los 贸rganos femeninos, pero as铆 como hay diferentes tipos de flores tambi茅n encontraremos diferentes polinizaciones. Vamos a verlo m谩s detalladamente porque se necesita una buena polinizaci贸n para la correcta formaci贸n de los frutos y la calidad de sus semillas
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Entrevista a Dolores Raig贸n:鈥淓xiste poca conciencia de lo que significa un alimento ecol贸gico鈥 (Texto: Rosa Barasoain)
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Dolores Raig贸n est谩 siendo muy solicitada para exponer los reveladores resultados de sus estudios comparativos sobre alimentos. Su libro 鈥淎limentos ecol贸gicos, calidad ysalud鈥 ha causado un gran revuelo por mostrar datos esclarecedores sobre las excelentes cualidades de los alimentos ecol贸gicos. Como ya sucedi贸 en otros lugares, en el II Ciclo de Conferencias organizado por el Comit茅 Aragon茅s de Agricultura Ecol贸gica el pasado junio, sus palabras han sido recibidas como una r谩faga de aire limpio; su trabajo contribuyea una sociedad m谩s consciente y cuidadosa con el propio planeta, y a desmontar tanto bulo, tanto intento de desprestigiar a la agricultura
ecol贸gica y a los alimentos que de ella se obtienen
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Chinches cazadoras聽 (Texto y fotograf铆as: Jes煤s Quintano S谩nchez)
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Las chinches, en general, no gozan de buena fama. Unas, pueden causar picaduras; otras, emiten un olor pestilente; y las hay que fastidian nuestras plantas, como el tigre de los frutales (Monosteira unicostata). Sin embargo, s贸lo unas pocas de las miles que podemos encontrar en nuestros campos y jardines pueden llegar a ser problem谩ticas si se les da la oportunidad. El resto
son testigos de nuestra rica biodiversidad y podemos englobarlas dentro de la fauna auxiliar, como depredadores que nos ayudan en el control biol贸gico de insectos fit贸fagos pero 驴c贸mo distinguir unas de otras?
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La carpocapsa,p谩nico en el vergel聽 (Texto: Jean-Luc Petit)
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La carpocapsa, es la plaga que m谩s problemas causa en el vergel ecol贸gico. Presente desde Marruecos a Siberia, la larva de esta mariposa nocturna afecta a los frutos del manzano, peral, membrillo, nogal y nashi o pera asi谩tica. Llamada popularmente gusano de la manzana, por desgracia es muy conocida tanto por los fruticultores profesionales como por los aficionados. Experto en el tema, el autor nos explica medidas preventivas como el fomento de depredadores
naturales, aplicaciones de extractos de plantas, de arcilla, y el uso correcto de trampas y de tratamientos a base de nematodos y de insecticidas autorizados, para evitar que sea una plaga sin perjudicar el equilibrio de nuestros frutales
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El ruibarbo, suculento y decorativo (Texto: Rosa Barasoain, Fotograf铆as: Fernando L贸pez)
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Siempre es interesante descubrir nuevas plantas que pueden contribuir a la biodiversidad en nuestros cultivos. Os presentamos al ruibarbo, una hortaliza propia de clima templado y continental, que apenas se cultiva en clima mediterr谩neo, por lo que mientras en Inglaterra y Holanda es muy popular su uso en tradicionales recetas de reposter铆a y confiter铆a, y en pa铆ses n贸rdicos es tambi茅n habitual combinada en gran variedad de tortillas, sopas y guisos, en nuestro pa铆s resulta ex贸tica. Su cultivo no es muy complicado y pondr谩 una nota de color en el huerto o el jard铆n, adem谩s de aportar un nuevo recurso gastron贸mico
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La persistente correhuela聽 (Texto: Carlos Roman铆, Fotograf铆as: Fernando L贸pez)
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Junto al cardo, del que ya hablamos en un art铆culo anterior, la correhuela es otra de las adventicias tenazmente perseguidas, considerada invasora de nuestros cultivos. Se encuentra en toda Europa y m谩s all谩, como si s贸lo se libraran de ella las zonas extremadamente fr铆as y los tr贸picos.No se le conocen enemigos naturales y es tan pertinaz, cuesta tanto erradicarla, que para algunos es considerada una peste. As铆 de duros pueden ser nuestros adjetivos cuando no comprendemos la labor de una planta y la impaciencia nos impide encontrar el remedio
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Dar de nuevo vida a los palomares tradicionales聽 (Texto: Vicente Rodr铆guez Est茅vez, Fotograf铆as: Luis Otermin)
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No todas las producciones ganaderas tienen por qu茅 orientarse a la comercializaci贸n. As铆 ocurre en muchas granjas familiares, en las que los productos de origen animal est谩n destinados al autoconsumo sobre la base de la autosuficiencia y del aprovechamiento sostenible de todos los recursos 鈥減ropios鈥. Este ser铆a el caso de la paloma, que tiene un ancestral sistema de aprovechamiento y cr铆a basado en unas originales construcciones: los palomares
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La uva, lo mejor de la tierra y el sol聽 (Texto: Rosa Barasoain, Fotograf铆a: Fernando L贸pez)
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Las uvas son la fruta reina del oto帽o. En sus racimos, la vid atesora las sustancias minerales que extrae de la tierra m谩s profunda, transforma la energ铆a que recibe del sol y el aire y los equilibra a favor de la vida. Los viticultores saben muy bien que esto marca la personalidad de sus vinos, pero 鈥搇o vimos ya en un informe publicado sobre el vino鈥 tienen que proceder de uvas ecol贸gicas, es la 煤nica forma de evitar ingerir plaguicidas. Comer uvas bien maduras en oto帽o, adem谩s de ser un placer,ayuda a desintoxicar el cuerpo antes del invierno, por algo se las incluye en tantas tradiciones
