Orius,
la chinche de la flor (Texto
y fotografías: Jesús Quintano Sánchez)
El
género Orius agrupa a especies muy conocidas y apreciadas en el
ámbito del control biológico a nivel mundial. La que vamos a
describir aquí recibe el nombre de pequeña chinche pirata, aunque
nosotros la llamaremos chinche de la flor por su vinculación a
ellas, con las flores donde se alimenta tanto de insectos como de
polen. Su comportamiento como voraz depredadora de trips y otros
insectos, a excepción de una que sólo come polen, hace de esta
pequeña chinche un gran auxiliar, de la que es interesante saber qué
cultivos le gustan más y cómo atraerla y cuidarla para que se
multiplique en nuestro entorno.
La
remolacha roja, una hortaliza moderna
(Texto:
Carmen Bastida Fotografías: Fernando López)
Aunque
es más antigua que la remolacha forrajera y la azucarera, no se
introdujo en nuestro menú hasta tiempos relativamente recientes.
Procede del oriente europeo, pero no tal y como la conocemos
actualmente. En Alemania y Francia no se cultivó hasta el
Renacimiento, como parte de las exquisitas "salades" italianas, y
mucho más tarde en nuestras latitudes. Durante generaciones se ha
mejorado su raíz hasta dar con ricas variedades. Podemos ir pensando
en sembrar la que más nos agrade y convenga, desde las sabrosas y
rústicas que se asemejan a una gruesa chirivía, a las globulosas y
achatadas que no se obtuvieron hasta 1820, como quien dice ayer.
Cuaderno
del hortelano (Textos:
Carlos Romaní)
El
huerto en invierno. ¿Cuánto compost pondremos? Algunos apuntes
sobre el cultivo del ajo. Uso adecuado de los abonos verdes
El
pulgón en la lechuga
(Texto
y fotografías: Borja Camí Marnet )
En
agricultura ecológica, ante la proliferación de pulgones, un
enfoque abierto nos permitirá detectar aquellos puntos débiles que
más desequilibran el agrosistema, ya sea en la tierra de labor, en
la planta o en el entorno. No se trata solamente de aplicar una
solución puntual, sino de plantear un conjunto de medidas favorables
para un tipo de finca y de producción. Vamos a hablar en concreto
del pulgón de la lechuga, con diferentes métodos de control tanto
culturales como técnicos, insistiendo siempre en la importancia de
observar
Curar
de otra manera con homeopatía (
Texto y fotografías: Óscar García Barrero)
Entre
los ganaderos ecológicos ha sido frecuente considerar la sanidad
animal como un gran problema y como un obstáculo para el cambio a
ecológico. Sin embargo, cada vez más, la experiencia nos muestra
una realidad diferente. Además, cuando surge alguna enfermedad, la
ganadería ecológica cuenta con recursos para actuar. Ni la
pasividad ni el acudir precipitadamente a las terapias convencionales
están justificados. Hay muchas terapias naturales que se usan
habitualmente en las granjas ecológicas y entre ellas una de las más
importantes es la homeopatía
Agricultura
ecológica en Austria (Texto:
Daniel López García)
En
2009 ya era un referente de desarrollo ecológico, con el 18,5% de su
superficie agraria útil (SAU) en ecológico, y con un consumo
interno de alimentos ecológicos del 6%. Su Gobierno y Administración
han brindado un decidido apoyo al sector, una estructura agraria
compuesta principalmente por pequeñas fincas y agricultura familiar.
Pero, ¿qué otras claves han permitido un desarrollo tan
espectacular?, ¿cómo es su situación actual? En nuestro viaje a
Krems para asistir al Foro Europeo por la Soberanía Alimentaria "Nyéléni Europe 2011" fue posible conocer distintas
formas de entender la agricultura ecológica
GRAIN,
un entramado mundial de movimientos campesinos, gana el Nobel
Alternativo (Texto:
Iara Houhton Villoldo)
Este
año GRAIN es uno de los premiados del Right Livelihood Award,
conocido como el Premio Nobel Alternativo y dedicado a honrar y
apoyar a quienes trabajan en la búsqueda y aplicación de soluciones
para los desafíos más urgentes a los que nos enfrentamos hoy. Un
merecido reconocimiento por su labor en proteger el sustento y los
derechos de comunidades agrícolas y denunciar
las compras masivas de tierras en países desarrollados por intereses
financieros extranjeros. Dos de sus integrantes nos aclaran un
punto básico: los premiados no son ellos sino las personas y
agrupaciones que trabajan por la Soberanía Alimentaria en todo el
mundo. Así que si formas parte de esta red... ¡Felicidades!
"Nos
hemos visto forzados a tomar medidas urgentes, con el total apoyo de
los operadores" Entrevistamos
a Onofre Gonyalons, Presidente del CBPAE
Las
cubiertas vegetales en los campos de frutales (Texto
y fotografías: Andreu Vila Pascual)
La
agricultura ecológica debe basar su riqueza, sobre todo, en su
capacidad de crear sistemas biodiversos, porque los sistemas agrarios
tienden a ser más sostenibles cuanta más diversidad contienen. Por
tanto nuestro objetivo será propiciar que crezcan equilibradas el
mayor número de especies vegetales. Esta premisa también es
aplicable a los campos de frutales, pero vamos a ver cómo y cuándo
hacerlo, porque como trabajamos con algo vivo y observando la
naturaleza, veremos también algunas excepciones
Cuaderno
del vergel (Texto:
Andreu Vila)
Trabajos
de invierno. Algunos consejos al diseñar y plantar un vergel. La
salud del frutal: Del reposo al despertar. Curiosidades del vergel:
La poda de raíces.
La
bioestructura de las tierras (Texto:
Marisol Garrido Ilustraciones: Joaquín Vila Garrido)
No
sólo es importante lo que hacemos con la tierra, sino cómo la
percibimos y cómo nos relacionamos con ella, porque de alguna manera
percibe de nosotros más de lo que nos imaginamos. En las bien
cuidadas, esponjosas y llenas de vida, se puede observar la
generosidad de la persona que las cultiva y las plantas crecen sanas.
Por el contrario, en aquellas con una débil estructura o
completamente desmenuzadas, se aprecia como una avaricia de haber
querido extraer mucho y dar muy poco. En agricultura ecológica y
biodinámica es muy importante una buena materia orgánica pero, ¿por
qué es tan importante?
¡Que
no se pierda la vida rural! Entrevista con Laudentina San José y
Aquilino González (Texto:
Rosa Barasoain Fotografías: Fernando López)
El
noceu es en asturiano el nogal, pero en el emblema de la finca,
multiplicado en las etiquetas de su sidra, frutas y verduras
ecológicas, lo que más destaca es el dibujo de un pajarillo
campesino, el petirrojo valiente que con su pechito rojo atrae a
niños y grandes. Con esa valentía Laudentina y Aquilino, asturianos
desde generaciones, que vivieron de jóvenes el éxodo interior del
campo a la mina, y a la ciudad, eligieron en plena madurez retornar a
lo rural. Hoy su finca es un referente al que acuden visitas
escolares y adultos para conocer de cerca la agricultura ecológica y
comprar sus alimentos. Este interés ha despertado a su vez al
entorno, donde ya se empieza a preguntar, a comparar, a valorar lo
que aquí se hace
Una
buena sopa (Texto: Rosa
Barasoain Fotografías: Fernando López)
Cuando
todavía no se conocían los recipientes resistentes al fuego, los
alimentos líquidos se ponían en un recipiente de madera o de barro
y se introducía una piedra rusiente. Algo hemos avanzado, las formas
de cocinar son muy diversas pero, ¿cuántas son apropiadas para no
desvirtuar el alimento? Sin entrar en el tema de residuos tóxicos,
limitándonos a los alimentos que proceden de una agricultura
ecológica, ¿en cuántos platos las vitaminas y nutrientes se han
quedado por el camino?, ¿hay sustancias que nos protegen?, ¿por qué
es interesante la sopa?
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