Los Andes: legado de la superación campesina

 (Texto y fotografías: David Olmo)

Durante miles de años, los agricultores andinos han domesticado y diversificado decenas de cultivos agrícolas en los diversos ecosistemas a lo largo y ancho de la cordillera andina, la cual se extiende desde el sur de Colombia hasta Chile y Argentina. Superaron dificultades orográficas haciendo de ellas virtud y de la biodiversidad su seguro de cosechas saludables. Veamos aquí un ejemplo, las terrazas o andenes, que han dado lugar al nombre de la cordillera que como una columna vertebrel cruza el continente de norte a sur; y una ironía de la vida, cómo el amaranto pone en evidencia a los OGM

La patata, ejemplo de reproducción asexual

(Texto: Elena Sauca y Marcelino Santiago)

Hasta el momento, nos hemos centrado en la reproducción por semilla o sexual, ahora hablaremos de la reproducción vegetativa o asexual –no se da a través de semilla, no hay polinización– por lo que la planta que obtenemos es genéticamente idéntica a la planta madre, es un clon. A través de una parte de la planta obtenemos otra planta, es lo que se hace habitualmente con la patata. Con este método no se da variabilidad, por lo que las nuevas plantas obtenidas no se irán adaptando a las condiciones climáticas del entorno y si una planta tiene un problema de virosis o de hongos podría pasar a las otras plantas

Las crisopas, una joya alada

(Texto y fotografías: Jesús Quintano Sánchez)

Están a la cabeza en el ranking de los auxiliares más difundidos junto a las mariquitas de siete puntos o las Orius. Esto es así porque las crisopas tienen un gran papel como reguladoras de la población de insectos fitófagos, es uno de los auxiliares más importantes para el control biológico en ecosistemas naturales, agroecosistemas y zonas ajardinadas, de aquí que se le considere un insecto de gran repercusión económica y ecológica. Si la miramos de cerca apreciaremos su grácil belleza, su color verde pálido y sus ojos dorados podrían inspirar el diseño de una joya, pero viva es más valiosa, una aliada a la que en agradecimiento vamos a salvar simplemente cuidando algunos detalles

Inóculos microbiológicos para hacer compost

(Texto y fotografías: Pablo Rico)

El autor es agricultor ecológico en la Isla de La Palma, municipio de El Paso, y tiene gran experiencia en la elaboración de su propio compost y del té de compost. Desde hace años eligió un sistema de compostaje que ha sido una verdadera revolución entre los agricultores canarios, el compost microbiológico controlado, del que en la práctica se han ido desarrollando diversas variantes. Además de fomentar la presencia de oxígeno, se trata de aportar diferentes inóculos, que, en vez de comprarlos, los elige del medio natural más cercano y los refuerza con extractos de plantas

Ecollavors: pioneros en la conservación de la biodiversidad

(Texto y fotografías: Colectivo de Ecollavors)

En estos momentos en que la uniformidad impera y se la quiere instaurar en la agricultura con la expansión de los OGM y la privatización de lo vivo, es preciso que sean visibles iniciativas creíbles, que muestren alternativas a la ciudadanía, y denuncien cuestiones como la pérdida de biodiversidad agrícola. Desde finales de los años 90 nacieron en diferentes puntos del Estado español grupos organizados en torno a la recuperación y conservación de variedades locales, luego englobadas en la Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”. Uno de estos grupos y pionero en el Estado es Ecollavors, en Catalunya

Miguel Indurain en la elección del nuevo logo europeo

(Texto: Rosa Barasoain Fotografías: Fernando López)

El pasado 20 de julio el ciclista Miguel Indurain Larraya, cinco veces consecutivas ganador del Tour de Francia y dos veces ganador del Giro de Italia, se hacía la foto en Bruselas con el Jurado de la Comisión Europea que le eligió para una preselección de logos presentados. La votación final será popular, vía internet, entre 3 seleccionados –de momento muy criticados– y así elegir un nuevo logo europeo, esta vez obligatorio, que va a identificar los alimentos ecológicos

Nuevo estudio organoléptico de alimentos ecológicos

(Texto: Redacción Fotografías: Fernando López)

Los alimentos ecológicos reciben nuevamente una destacada valoración en cualidades organolépticas y sensoriales según el último estudio realizado por la Unión Española de Catadores. Encargado por la Federación de Empresas de Productos Ecológicos (FEPECO) esta vez eligieron la leche, queso, embutidos y salazones, peras y patatas para que los expertos catadores evaluaran la presencia, el aroma y el sabor de estos alimentos ecológicos certificados. Aquí recogemos algunos datos así como las recomendaciones que dan al sector para mejorar todavía más en presentación y cualidades organolépticas

La hermosa aventura de plantar un vergel

(Texto: Jean-Luc Petit)

Crear un vergel, un huerto frutal, requiere un buen planteamiento y una meditada planificación, sobre todo si se hace por primera vez y como aficionado a la fruticultura ecológica. Merece la pena hacerlo bien porque estaremos preparando una plantación que vivirá como mínimo los 15 años que vive un melocotonero y hasta los más de 100 años que puede cumplir un longevo peral. El autor, destacado experto europeo en fruticultura ecológica, que vive y practica en una zona mediterránea, nos ayuda a repasar los puntos esenciales y los factores desfavorables, los posibles riesgos y las claves para lograr con éxito un buen vergel ecológico

Setos para zonas húmedas

(Texto y fotografías: Antoni Orengo)

El hombre, desde sus primeros tiempos como agricultor, ha buscado las tierras más fértiles, frescas y profundas, lo cual ha supuesto la transformación para su cultivo de los márgenes de ríos y barrancos, así como de muchas zonas húmedas, como marismas, deltas, marjales,  albuferas, etc. Con la capa freática elevada y tierras arcillosas y poco permeables, cultivar en esos espacios húmedos requiere elegir adecuadamente las especies y variedades agrícolas a utilizar, y preparar el terreno con drenajes artificiales, pendientes adecuadas, enmiendas arenosas, etc. Para la implantación de setos sin que sean problemáticos también debemos elegir detenidamente qué árboles y arbustos vamos a utilizar

La alimentación de las gallinas ponedoras

(Texto: Vicente García Menacho)

Las aves en general son omnívoras, es decir, comen granos, frutas, verduras, insectos... Las  gallinas se lo comen todo, y cuando están en libertad o tienen un buen parque son capaces de encontrar los nutrientes que les faltan. Pero en la medida que las tengamos en un corral hay que estar más atentos a sus carencias, saber qué alimentos de los que tenemos en abundancia les pueden servir y en qué proporción. Además del respeto a sus necesidades de espacio como vimos en el artículo anterior, ahora vamos a hablar de los requisitos de una buena alimentación para que las gallinas pongan huevos y estén en buena salud

La montanera o el engorde de cerdos con frutos forestales

(Texto: Vicente Rodríguez-Estévez)

En toda Europa el engorde de cerdos se basaba en el aprovechamiento durante otoño e invierno de la producción de fruto de encinas, alcornoques, quejigos, robles, castaños y hayas. La división entre las razas porcinas del tronco ibérico y las del tronco celta tenía su frontera en las dehesas de encina al sur y en los bosques de haya, castaño y roble al norte. El porcino ibérico se relaciona hoy con un jamón de la máxima calidad que ha dado la vuelta al mundo, pero no todo se engorda con bellota ni en dehesa. De ahí la autenticidad de la cría en ecológico, una recuperación de la auténtica montanera

El limón, la fruta de oro

(Texto: Rosa Barasoain Fotografía: Fernando López)

Entre los doce trabajos arriesgados que encomendaron a Heracles (Hércules) estaba el de robar “la manzana de oro” del Jardín de las Hespérides. Este fruto valioso y custodiado no podía ser otro que el limón. Se cultivaba ya dos mil años antes de nuestra era a los pies del Himalaya, pero como tantos conocimientos médicos y agrícolas, nos llegó con los árabes, que se lo trajeron porque valoraban en mucho su aroma y sus propiedades medicinales. Del limón surgieron bebidas tan nuestras como la limonada o la sangría, mientras en el resto de Europa apenas se conoció hasta el siglo XIV. En la actualidad, los científicos han redescubierto sus propiedades preventivas y protectoras de la salud