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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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En el huerto ecológico

Sembrando ajos

ajosEn noviembre ya estaremos sembrando ajos. Tendremos cuidado al elegir la parcela, el ajo es muy sensible al exceso de humedad, por eso el cultivo en caballón es el ideal, sobre todo en lugares húmedos. Aunque en extensivo no se suele hacer caballón por su elevado coste, de todas maneras hacen un aporque con el cultivador. Prepararemos la tierra fina y suelta, abonada con materia orgánica gracias a un compost bien descompuesto –fresco no le gusta– incluso podría servir el abonado del año anterior.

 

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La escarola, una ensalada para otoño e invierno

EscarolasPodemos continuar con nuestra siembra escalonada de escarolas, porque aguantarán bien el frío (hasta –6 oC) y darán cosechas bien entrado el mes de febrero. No toleran el calor ni la sequía y si no encontraran buenas condiciones se pondrían a semillar. Son Asteráceas y forman una roseta, sin hacer cogollo, de tonalidades verdosas hasta el verde pálido casi blanco cuando se atan o se tapan para restarles amargor.

 

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¿Está el montón de compost demasiado húmedo, o demasiado seco?

prueba del compost

Si está demasiado húmedo puede dar problemas de olores, putrefacción... y si está demasiado seco las lombrices y descomponedores en general no podrán hacer bien su trabajo. El nivel de humedad debe ser del orden del 60 o 70%. Eso es lo correcto, pero si no tenemos un higrómetro, lo más sencillo es tomar en una mano medio puñado de compost de los primeros 30cm del montón. 

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¿Todavía no conoces la azada de rueda?

azada de ruedaEs un ingenioso sistema para ahorrar energía y esfuerzo a la hora de cultivar porque permite labores sencillas que mejoran los cultivos, como desherbar y evitar que después de un riego o de una fuerte lluvia la tierra al secarse forme costra. En vez de trabajar con la azada, solo hay que empujar el manillar que impulsa una pequeña rueda.

 

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Ideas para el momento de recolectar las hortalizas

recolección de hortalizasDespués del trabajo de cultivar un alimento, la hora del día en que se cosecha y el punto de madurez son esenciales para que tenga todas sus propiedades. Requiere un saber hacer, pues frescura y conservación irán ligadas. La hora del día es importante por el punto de calor, por eso lo mejor en general es recolectarlas con el frescor de la mañana y hasta que el calor no se instala. Pero también hacerlo por la mañana es importante porque es cuando las plantas son más tónicas, la savia está arriba.

 

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Trabajar bien la tierra de labor

Trabajando la tierraCómo trabajamos la tierra es clave, requiere una atención especial y conocer cómo es nuestra tierra. Pero en general, lo que necesitan todas las tierras de labor es facilitar la vida que habita en ella, y que es la que realmente la hace fértil. Nuestra labor tendrá como finalidad dejarla mullida, que las raíces penetren con facilidad, pero nunca voltearla ni hacer labores demasiado profundas. No hay que descender más de 25 cm, pero sí haremos bien en romper la suela de labor si se hubiese formado y si no, es suficiente con que esté suelta en esos primeros 20-25 cm.

 

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