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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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En el huerto ecológico

Algunos apuntes sobre el cultivo del ajo

roya ajoAún tenemos tiempo de sembrar ajos, es tradicional hacerlo en la mengua de enero. En el ajo la piel de la cabeza es blanca, pero la del diente es la que distingue a las variedades. Puede ser ajo morado (rústico, aromático, con más alicina), blanco (se conserva peor, menos aromático) y el rosáceo (o chino, a bajo precio y la peor calidad). El más interesante es el morado, también conocido como rojo, del que existen excelentes variedades locales como el “Morado de Las Pedroñeras” (Cuenca).

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¿Cuánto compost pondremos?

compostLa cantidad de abono o compost dependerá de muchos aspectos. Por ejemplo de la situación o necesidad que tenga la tierra que vamos a preparar, y qué cultivos queremos obtener de ella. Una tierra poco estructurada o que todavía no ha sido cultivada necesitará un buen abonado en cantidad a base de compost bien maduro. El aporte deberá ser de 3 a 4 cm de espesor. Hay que fomentar la vida, no las raíces de las plantas, porque todavía no tenemos plantas a las que alimentar.

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La polilla del puerro

pollilla puerroEn los puerros vigilaremos que no estén afectados por la mosca, que es como se llama vulgarmente a la Acrolepiopsis assectella, una mariposa nocturna de unos 16mm, marrón grisácea con bandas claras y cabeza ocre brillante. Hace su puesta taladrando las hojas de ajos, cebollas, puerros… Su primer vuelo suele ser en abril-mayo y el segundo en julio-agosto. De cada huevo saldrá una larva que al comer va haciendo un túnel hacia abajo.

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Cultivar guisantes

guisantes 01El guisante es un cultivo de invierno-primavera que no soporta el calor del verano. Como puede crecer con temperaturas de 15-20 oC e incluso soporta las heladas, se puede sembrar ahora en otoño. En esta época es mejor elegir variedades tempranas, y en general de mata baja, de grano liso o redondo, muy tiernos y acuosos, y también los bisaltos o tirabeques, que se comen con vaina. Para congelar o conservar secos son preferibles las variedades medias y las tardías, que se siembran en invierno o comienzos de primavera y son las variedades de grano más redondo o incluso rugoso.

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Las habas

habas ecologicasEs preferible hacer en otoño las primeras siembras (podéis ver un artículo muy completo, Redescubrir las habas, en el nº 18), porque así las cosecharemos antes. Pero si no pudo hacerse o si en nuestra zona tenemos en invierno varios días seguidos por debajo de -5 ºC, entonces sembraremos en primavera, iniciado febrero, en cuanto tengamos tempero. A las habas no les gustan las tierras demasiado secas, en cambio les van bien las tierras pesadas y ricas en humus. La proximidad de la zanahoria, la col, la lechuga, la patata y el tomate les es favorable y debemos alejarlas del ajo, la cebolla, y la chalota.

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Prepararse para el invierno

huerto en inviernoEn este mes el otoño ya se deja notar en las zonas frías, donde tenemos que pensar en proteger la tierra para el invierno sembrando abonos verdes o poniendo compost y acolchados. La vida microbiana de la tierra podrá así alimentarse descomponiendo todo ese material que colocamos superficialmente.

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