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Un estudio detecta una mayor presencia de sustancias protectoras en las ciruelas ecológicas

ciruelas

L
a revista Public Library of Science ha publicado un estudio de investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía –IFAPA–, que muestra una mayor presencia de antioxidantes en las ciruelas de manejo ecológico frente alas convencionales. Los antioxidantes son sustancias que, según han señalado numerosos trabajos científicos, pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas, cardiacas, neurológicas e incluso cáncer.

El estudio, “Efecto del cultivo ecológico en el contenido de compuestos promotores de la salud de 13 variedades de ciruela”, recoge el seguimiento durante dos temporadas –2012 y 2013– de 13 cultivares de ciruelo japonés –Prunus salicina Lindl.– bajo manejo ecológico y convencional. Los investigadores analizaron la presencia en las ciruelas de polifenoles totales, carotenoides, antocianinas totales y ácidos orgánicos –todos compuestos antioxidantes– y determinaron su capacidad antioxidante.

Los datos muestran que el manejo ecológico tuvo un impacto favorable en la producción de componentes fitoquímicos en las ciruelas. En las variedades cultivadas en ecológico se detectó una mayor presencia de polifenoles totales y antocianina, una mayor capacidad antioxidante y un contenido superior en ácido málico (mayoritario en la ciruela), tartárico, siquímico y succínico que en las convencionales. Según se recoge en las conclusiones del estudio, el sistema de cultivo afectó a todos los parámetros analizados salvo al contenido de carotenoides.

IFAPA – “Efecto del cultivo ecológico en el contenido de compuestos promotores de la salud de 13 variedades de ciruela”

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