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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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El Ayuntamiento de Valencia pone trabas a los carritos de horchata ecológica

 

Horchata ecológica Valencia

E
l Ayuntamiento de Valencia una vez más ha puesto todas las trabas posibles para que en sus calles se venda horchata ecológica, dejando sin trabajo a las 30 vendedoras que se habían organizado en una pequeña cooperativa como mujeres en paro y mayores de 45 años. En vez de dar a Mon Orxata los 18 permisos solicitados para venta ambulante les otorgaron solo cuatro, otorgando permisos sin embargo a una empresa que figura como tapizadora de automóviles. También un año más y van diez, los permisos llegaban tarde y mal sin poder acceder a la venta en fechas tan emblemáticas como las Fallas.

El grupo del PP que gobierna en mayoría en el Ayuntamiento de Valencia parece querer ignorar algo que podría darles prestigio y puestos de trabajo a muchos valencianos. Según ha denunciado el grupo Mon Orxata, nacido en 2003 a partir del cultivo ecológico de chufa, los permisos salen con retraso y esta vez dejando incluso fuera a las personas más indicadas, porque tienen tras de si a los agricultores ecológicos de la huerta milenaria donde cultivan sus chufas (ver La Fertilidad de la Tierra nº 41), L’Horta Nord, incluso con la D.O. de la chufa de Valencia. Puntuales con el fin del invierno, diariamente en el pueblo de Alboraya (Valencia) se elabora esta bebida tradicional, sana y sabrosa, sin conservantes ni colorantes. Habían recuperado también la antigua tradición de los horchateros que la vendían fresca por las calles de Valencia, ahora con el diseño de unos modernos carritos. Pero lo que está teniendo éxito en todas las ferias ecológicas, en el Ayuntamiento de Valencia solo recibe silencios administrativos y un recorte incomprensible en el número de licencias de venta de horchata.

La horchata es una leche vegetal elaborada con chufas, agua, y opcionalmente, un endulzante, azúcar de caña de comercio justo. Refrescante, sabrosa y nutritiva solo dura 3 días en refrigerado. Sus propiedades nutricionales según la Facultad de Medicina de Valencia son: Saludable para el corazón (Omegas), regula el colesterol, facilita el proceso intestinal (alto contenido de fibra y enzimas), magnesio, fósforo, hierro y calcio; vitaminas E y C. Engorda menos que la mayoría de bebidas industriales. Recomendada para bebés, mujeres embarazadas y personas mayores. 

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