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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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La Fertilidad de la Tierra Nº 67

Número: Invierno 2016
Sumario: Editorial (La única globalidad deseable). La conservación de los territorios de naturaleza campesina. La chirivía vuelve a valorarse. Cuaderno del huerto. Las tierras y las rocas que las forman. Agricultura Sostenida por la Comunidad en Europa. Tratamiento de las plantas con homeopatía. Sembrando tempestades. La buena cocina: La chirivía, una verdura exquisita. Espacio del suscriptor nº67. ¿Qué podemos aprender de un jardín? Cuaderno del vergel. El abonado de hortícolas (I): conocer la tierra de labor. La salvia nos “salva” la vida y el huerto. La salvia nos “salva” la vida y el huerto. Los buenos alimentos: El plátano nuestro de cada día.
Número de páginas: 68
PVP:5,00 €
Descripción

La conservación de los territorios de naturaleza campesina (Texto y fotografías: Jaime Izquierdo  Ilustraciones: Azahar L. Giner)

Saber cuáles son las políticas de conservación de la naturaleza pertinentes para cada territorio y aplicar una gestión agroecológica de los espacios protegidos es, según el autor, lo que en el fondo hicieron los campesinos toda la vida. Por eso nos invita a revisar con urgencia la memoria que nos queda de esos conocimientos campesinos, y rehabilitar las claves de sus estables modos culturales, “para evitar que se olvide la esencia de lo que fuimos, sin tener que convertirnos otra vez en lo que fuimos” retomando la relación con una forma de vida que como bien ha estudiado y define en conferencias, artículos y libros, “conectaba con la tierra, el Sol y las estaciones, sin perder en el viaje la confortabilidad del mundo moderno”

La chirivía vuelve a valorarse (Texto: Carlos Romaní)

Es una hortaliza de raíz y al igual que la zanahoria, con la que durante mucho tiempo se la confundió, pasó de ser recolectada silvestre en Asia y en la hoy Europa a ser seleccionada durante generaciones hasta obtener un alimento aromático, suave al paladar, con diversas propiedades y que servía tanto para cultivo humano como para forraje. Era muy popular, fácil de cultivar y apreciada por los campesinos, pero no tanto en las ciudades, de ahí que poco a poco fuera destronada por las patatas, salvo en países nórdicos, Gran Bretaña y norte de África, desde donde ha vuelto con fuerza por sus cualidades y posibilidades.

Cuaderno del huerto (Texto: Alexei Cortina)

Trabajos en invierno. Importancia de las horas frío para cultivar fresas. Claves para el éxito del cultivo del guisante. Plantas útiles:  la equinácea. Sustancias utilizables: fosfato férrico. Problemas en el huerto: babosas y caracoles.

Las tierras y las rocas que las forman (Texto y fotografías: Marisol Garrido Ilustraciones: Joaquín Vila Garrido)

A lo largo del tiempo las rocas dan lugar a tierras, transformándose y troceándose en porciones cada vez menores hasta llegar al tamaño de arenas y limos. Si la situación de esa tierra es estable entonces se forman en ella los minerales de neoformación: arcillas, óxidos de metales y sales diversas. Las tierras heredan las características de la roca de la que se formaron, la “roca madre”. La ciencia oficial ha admitido definitivamente, hace tan sólo un par de décadas, que algunas tienen origen orgánico, como las calizas, las dolomías y otras rocas salinas. Para la agricultura biodinámica todas tienen su origen en procesos de la vida, incluso las más antiguas de este planeta, como las rocas plutónicas, los basaltos y las rocas metamórficas

Agricultura Sostenida por la Comunidad en Europa (Texto: Daniel López García)

La Agricultura Sostenida por la Comunidad, o CSA por sus siglas en inglés, es una forma de relación directa entre producción y consumo de alimentos ecológicos. Pero más que un mero canal de venta, es la puesta en práctica de una idea en la que la alimentación cercana, justa y de calidad, es entendida como un bien común de toda la sociedad, más allá de los precios de mercado y de las reglas de la competencia. Este modelo cuenta con décadas de existencia, y cada vez se extiende más por todo el mundo. Veamos algunos datos de cómo son en Europa y concretamente en el Estado español este tipo de experiencias cada vez más numerosas y visibles

Tratamiento de las plantas con homeopatía (Texto: Ander Bidarte Fotografías: Fernando López)

La homeopatía es un método curativo utilizado en muy variadas circunstancias en hospitales y clínicas particulares, pero también para tratamientos en veterinaria y en agricultura, porque todos los organismos vivos se benefician de su acción curativa. El autor, experto en Veterinaria, nos expone cómo la homeopatía tiene un interés creciente ante las alteraciones climáticas globales que están dando lugar a variaciones en las enfermedades. Asimismo, gracias a la agrohomeopatía, se pueden paliar precisamente las consecuencias de un inadecuado manejo, o de la contaminación ambiental, o de daños puntuales causados a las plantas por accidente y por diversas circunstancias

Sembrando tempestades (Texto: Gustavo Duch)

La buena cocina: La chirivía, una verdura exquisita (Texto y fotografía: Edda Schaumann)

La chirivía, o Pastinaca sativa, tiene su origen en Europa y era utilizada como alimento ya por los romanos. Sus raíces, de formas cónicas, pueden medir 20-30 cm de largo. Su color por fuera es blanquecino y por dentro más claro todavía. Especialmente rica en fibra, nos protege de trastornos del aparato digestivo y también tiene propiedades diuréticas. Además, comerla nos aportará calcio, fósforo, hierro, magnesio y mucho potasio que favorece la salud cardiovascular, trazas de cinc, cobre, manganeso y cromo, así como vitaminas A, E, del grupo B y C, y ácido fólico. Veamos un guiso o estofado para los días fríos, que puede hacerse con carne de pollo o sólo con verduras, porque la protagonista es la chirivía

Espacio del suscriptor nº67

¿Qué podemos aprender de un jardín? (Texto: Jean-Michel Florin Fotografías: Fernando López)

¿Qué nos aporta un jardín, la actividad de ajardinar, tan interesante hoy día, hasta el punto que todo el mundo habla de ello?¿Es sólo una moda o la expresión de una necesidad profunda de nuestra época? ¿Por qué los seres humanos han creado jardines desde el comienzo de la cultura? ¿Qué podemos aprender de esta actividad para aplicarlo al trabajo agrícola, ya sea huerta profesional, arboricultura, viticultura o silvicultura?

Cuaderno del vergel (Texto y fotografías: Andreu Vila)

Trabajos de invierno: del reposo al lento despertar. El nitrógeno a la salida del invierno. La salud de nuestros árboles en invierno. Curiosidades del vergel: los abonos a lo largo del siglo XX

El abonado de hortícolas (I): conocer la tierra de labor (Texto y fotografías: Borja Camí Marnet)

En las fincas hortícolas encontramos los sistemas agrícolas más intensivos, caracterizados por una rápida sucesión de cultivos en la misma parcela. En los circuitos cortos suele ser todavía más rápido incluso, por la necesidad de tener una oferta diversificada de hortalizas en cada temporada. Debido a las extracciones de la rotación y a las necesidades de las hortalizas más exigentes, es necesario abonar con enmiendas y abono orgánico. Son un ejemplo extremo de huerta profesional ecológica, donde para cuidar la tierra y el vigor de los alimentos el abonado es imprescindible y complejo: no se trata de abonar al máximo sino en función de los análisis de tierra y de la necesidad de cada cultivo

La salvia nos “salva” la vida y el huerto (Texto y fotografías: Fernando López)

Estamos en el país de las salvias. Es probable que muchos ya tengáis algún matojo de salvia en el huerto o en vuestra finca, puede incluso que la utilicéis como medicinal o como aromática. En este artículo se explicará, además de estos usos, su empleo en la agricultura, no sólo como planta que cura a otras plantas sino por su interés para atraer y acoger fauna auxiliar. Seguro que la conocéis pero os animamos a adentraros con interés en este texto, donde encontraréis usos sencillos para sacarle un mayor provecho a esta planta tan venerada. ¿De verdad que estáis aprovechando todas sus propiedades?

Los buenos alimentos: El plátano nuestro de cada día (Texto: Rosa Barasoain Fotografía: Fernando López)

Es una de las frutas más populares y cotidianas. Aquella campaña de “todos los días un plátano” tuvo su gracia. Ahora habría que aclarar que lo valioso es que sea ecológico, por su contribución a mejorar la tierra y la economía local además de ser interesante para la salud de todos. Nos llegan principalmente de Canarias, donde crecen en racimos, de un arbusto hermoso y casi perenne que muere y rebrota de raíz después de cada fructificación. Comerlo fresco nutre, es dulce y sabroso, muy adecuado para los niños, los ancianos y los convalecientes, para quienes tienen un apetito desaforado y para las personas nerviosas. Pero hay que saber elegirlo y comerlo, pues tenerlo cerca no quiere decir que lo conozcas bien

De la Tierra a la Mesa. Informaciones del movimiento de agricultura ecológica

 

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La Fertilidad de la Tierra,  Apdo. 115, 31200 Estella (Navarra) Spain - Tel. 948 539216 - Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.     

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