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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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La Fertilidad de la Tierra Nº 50

Número: Otoño 2012
Sumario: Editorial (50 números: comunicar para compartir). Cuando los lectores son los protagonistas. Manifiesto por La Fertilidad de la Tierra. La Fertilidad de la Tierra en imágenes de portada. Agricultores por La Fertilidad de la Tierra. Terre de Liens: el acceso a la tierra como bien común. La salud del cerezo. Trabajos de otoño. Una buena ayuda para trocear ramas y restos vegetales. La cabra en un sistema tradicional. Tierras ácidas y básicas, bondades y limitaciones. La comunidad de las arañas. El huerto en otoño. La etnobotánica del huerto (III). La granada y los secretos de la vida. Agenda, Noticias, Cursos, Jornadas…
Número de páginas: 70 páginas
PVP:3,00 €
Descripción

Cuando los lectores son los protagonistas (Texto: Rosa Barasoain y Fernando López)

La revista que tienes en tus manos lleva ya impreso el número 50. Como tan bien ha dibujado Neus en la ilustración que inicia esta página, simboliza la suma de muchas personas. Tiene ya su historia, su voz, un cuerpo vivo en su mejor madurez, un alma creada por quienes nos habéis encontrado y nos apoyáis: los lectores. Nos habéis encontrado y nos apoyáis porque hay algo en común, una búsqueda que nos conecta, de ahí el sentimiento general –ahora descubrimos que mutuo– de sentirse acompañados. Las entrevistas que siguen intentan reflejar la diversidad de vuestras voces, son una muestra de este sentimiento apasionado que compartimos por la agricultura ecológica y todo aquello que cuida la vida. Sin duda vuestra voz es y será la nuestra

Agricultores por La Fertilidad de la Tierra (Texto: Rosa Barasoain y Fernando López)

 Hace años, al conocer a los primeros agricultores y agricultoras implicados en reivindicar la agricultura ecológica, tuvimos la certeza de que nuestra mejor contribución sería difundir su real y concreta existencia. Elegimos dar difusión a las alternativas y no solo a los problemas; mostrar a los protagonistas, su labor ejemplar y cómo disfrutan de su oficio, en diferentes climas y preferencias. Son los agricultores del futuro, los que nos dan buenos alimentos, personas que abren camino y buscan mantener y aumentar la fertilidad de la tierra, de ahí el nombre de la revista. Seguimos con la dificultad agridulce de no llegar a abarcar ni una parte. Cada entrevista es un punto que completa una imagen cada vez más nítida, una voz que se une a la reflexión de todos

Terre de Liens: el acceso a la tierra como bien común (Texto y fotografías: Daniel López García)

El acceso a la tierra es uno de los principales impedimentos para los jóvenes agricultores, ya sean de origen rural o urbano. La tierra, en muchos casos, es cara e inaccesible precisamente para los que quieren cuidarla y ofrecer alimentos ecológicos. Afortunadamente, son muchos los proyectos públicos o privados que tratan de facilitar la instalación de agricultores con criterios agroecológicos. Para saber cómo podemos apoyar esta corriente, o hacer realidad nuestro sueño, hablamos con responsables de la asociación “Terre de Liens” en Francia, con un recorrido tan asombroso como ilusionante, y con proyectos similares que se están  desarrollando en nuestro país

La salud del cerezo (Texto y fotografías: Andreu Vila Pascual)

En esta sección hemos ido explicando los aspectos más importantes en el cuidado de algunos de nuestros frutales. Ahora es el turno del cerezo y al igual que en el cultivo de los otros frutales, en cultivo ecológico el primer e indispensable requisito será escoger bien el material vegetal más adecuado a nuestro clima –el cerezo requiere muchas horas frío– y a cada tipo de parcela. Es un frutal sin complicaciones, pero no está de más conocer diferentes síntomas y remedios a posibles plagas y enfermedades que no siempre tienen por qué darse ni van a aparecer todos los años. Prevenir es también evitar algunos errores

Cuaderno del vergel (Texto: Andreu Vila)

El vergel en otoño. Trabajos de otoño. Nos preparamos para un buen reposo. Curiosidades del vergel: La selección vegetal en los frutales. Injertos: ¿cuáles y en qué momento? La salud del frutal: Acabar la temporada con nuestros frutales sanos

Una buena ayuda para trocear ramas y restos vegetales (Texto: Rosa Barasoain)

Con una biotrituradora podemos reducir cómodamente los montones de ramas obtenidos en la poda y los restos de cosecha duros o leñosos, logrando un material inmejorable. La madera triturada es rica en lignina y excelente para hacer acolchados permanentes o para mezclar superficialmente con la tierra (técnica del BRF) si no son coníferas. En cuanto a los restos más verdes, flores, tronchos de col, etc. picados se descompondrán mejor en superficie y en el compost, de forma homogénea, lo que ayuda a su asimilación por la vida de la tierra. Al ser una inversión importante merece la pena estudiar el modelo más adecuado a nuestras condiciones y necesidades

Entrevista a Matcheld A.S. Huber, Médico e investigadora del Louis Bolk Institute. “Con la alimentación ecológica necesitas menos y te sientes más satisfecho porque la calidad es mejor”

Médico e investigadora senior, en 2003 participó en fundar la Organic Food Quality and Health, asociación de investigación internacional en la calidad de los alimentos, y lleva 16 años en el Louis Bolk Institute de los Países Bajos, desde el que ha coordinado el Plan de Acción europeo “Alimentación para la salud y el bienestar”. Vino a Madrid, a la III Conferencia Internacional de Agricultura Ecológica organizada por Triodos Bank, y además de aportar los últimos argumentos científicos que corroboran que los alimentos ecológicos son más saludables, puso énfasis en que para el desarrollo de la agricultura ecológica es crucial restablecer la comunicación entre productores y consumidores

La cabra en un sistema tradicional (Texto: Vicente Rodríguez-Estévez y Manuel Sánchez Rodríguez)

La cabra es un animal que no se merece su mala fama, es más, debería estar presente en las fincas ganaderas que se precien de ser ecológicas. Todavía contamos con una diversidad de razas caprinas adaptadas a diferentes ambientes, muy útiles en sistemas tradicionales de producción de carne y leche, que conviven con sistemas lecheros intensivos, tecnológicamente más avanzados. Estamos a tiempo, la modernización no debe implicar la desaparición de los sistemas tradicionales, porque son los mejor adaptados a diversas condiciones locales y juegan un papel fundamental, tanto ecológico como social, produciendo alimentos a partir de pastos leñosos que no come ninguna otra especie ganadera

Tierras ácidas y básicas, bondades y limitaciones (Texto y fotografías: Marisol Garrido   Ilustraciones: Joaquín Vila Garrido)

La mayor parte de las plantas que cultivamos se desarrollan mejor en tierras neutras, nuestros antepasados las domesticaron y seleccionaron en ellas porque eran las mejores. Curiosamente la mitad de las tierras de la Península Ibérica, y casi podríamos decir de las islas, son básicas y la otra mitad son ácidas, siendo pocas las realmente neutras. Veamos cómo medir ese pH o niveles de acidez, a qué da lugar en nuestros cultivos unos niveles extremos y cómo en agricultura se pueden equilibrar

La comunidad de las arañas (Texto y fotografías: Jesús Quintano Sánchez)

Todas las arañas existentes en el mundo son depredadoras, con la excepción de una especie centroamericana descubierta hace pocos años. Lejos de las especies exóticas que llegan a cazar pájaros o roedores, las nuestras están especializadas en artrópodos (insectos, miriápodos e incluso otras arañas). Es decir, que la comunidad de arañas que se encuentra en el jardín, huerta o invernadero, supone una amenaza constante para quienes acuden a alimentarse de las plantas, influyendo positivamente en el control biológico de plagas. Es por ello que las arañas deben ser siempre bienvenidas en nuestro vergel

Cuaderno del huerto (Textos: Carlos Romaní)

El huerto en otoño. Octubre – noviembre – diciembre. En otoño continúa la  recolección. Sembrando ajos. ¿Qué estiércol ponemos en el compost? 

La etnobotánica del huerto (III) (Texto y fotografías: Trinidad de los Ángeles Sánchez Ávila)

Siguen llegando a mi memoria dichos populares y experiencias vividas en las que las plantas lo inundan casi todo. Nuestras hortalizas nos proporcionan alimento, salud, y otras utilidades que no solo conciernen al mundo físico, sino también al espiritual. Veamos con el debido asombro y respeto por nuestros antepasados casos extraordinarios como el del maíz, planta que se convirtió en protagonista de la visión cosmológica de una cultura; o el pepino, alimento y cosmético, y las también muy diversas aplicaciones de las coles y de aromáticas como el humilde tomillo al que llegó a llamarse el antibiótico de los pobres

La granada y los secretos de la vida (Texto: Rosa Barasoain  Fotografía: Jesús Quintano) 

Sus remotos orígenes se encuentran en una zona montañosa prodigiosamente rica en frutales silvestres, una meseta iraní donde según el Génesis estaba el Edén. Luego en la Edad Media los monjes tendrían en sus claustros una pequeña representación de aquel paraíso terrenal: almendro, cerezo, membrillo, manzano y peral, higuera, granado, níspero, frambueso y moral negro. Jardín que imitaron los señores feudales, para aprovisionarse murallas adentro de lo que consideraban valioso y necesario. Pero el cultivo generoso y abierto a todos nos vino de la cultura andalusí, y hoy de los cuidados vergeles que vuelven a acercarnos los agricultores ecológicos

 

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